Hola,
Como podéis leer aquí, ha vuelto a pasar:
https://www.xataka.com/aplicaciones/ultima-actualizacion-microsoft-desastre-para-linuxeros-les-impide-disfrutar-arranque-dual
Y esta vez, de momento sólo se arregla siguiendo estos pasos (sacados del foto de Linux Mint):
1. Disable Secure Boot (if you have it enabled)
2. Log into your Ubuntu user and open a terminal
3. Delete the SBAT policy with:
sudo mokutil --set-sbat-policy delete
4. Reboot your PC and log back into Ubuntu to update the SBAT policy
5. Reboot and then re-enable secure boot in your BIOS (If you had it enabled before).